Thés du Japon
Le Japon, pays légendaire du thé.
Essentiellement tourné vers le thé vert, avec 95% de sa production globale, le Japon est incontestablement une des références de cette couleur de thé. Le Japon a su aussi diversifier ses méthodes de plantations et ses techniques de transformation du thé afin de produire des thés verts hors du commun, aux saveurs uniques, dont certains sont aujourd’hui très demandés. Bancha, Sencha, Gyokuro, Kukicha, Genmaicha, Matcha… autant de thés dont les noms résonnent aujourd’hui comme des incontournables thés verts du Japon, que l’on aime retrouver dans nos tasses.
26 products
Tablette de chocolat au thé Hojicha Uji - Thé vert du Japon Bio
Regular price €10,00Tablette Bean to Bar Salvador au lait et thé Hojicha du Japon
Collaboration Un air de thé et Hasnaâ Chocolats Grands Crus
Découvrez les premières tablettes 100% transformées de la fève à la tablette directement à Bordeaux.
Ces fèves ont été soigneusement sélectionnées par Hasnaâ Chocolats Grands Crus, puis triées à la main, torréfiées, concassées et conchées dans son atelier situé rue Fondaudège à Bordeaux dans la plus pure tradition du “Bean To Bar”.
Ces fèves proviennent du Nicaragua. Hasnaâ a apporté un soin particulier à la transformation de ces fèves pour révéler au mieux les notes aromatiques associées au thé vert japonais : le Hojicha.
Prix au kg : 119€
Poids net : 56g
Ingrédients : Fèves de cacao, beurre de cacao bio, sucre de canne bio, poudre de lait bio, thé Hojicha
Description du thé japonais biologique utilisé pour la fabrication du chocolat :
Surprenant, ce thé grillé aux feuilles couleur tabac et à la liqueur brune reste bien un thé vert. Désaltérant, ses notes toastées et grillées accompagnent parfaitement les repas.
Idées recette : cuisinez avec le thé !
Note aromatique : thé nature
Participer à un atelier de dégustation à la boutique de Bordeaux !
Nous vous proposons différents ateliers de dégustation pour découvrir l'univers du thé ou parfaire vos connaissances d'initié.
Durant deux heures, participez à une expérience unique en petit groupe (6 personnes maximum) qui vous dévoilera toutes les facettes du thé de la feuille à la tasse !
- Apprenez à connaître les différentes couleurs de thé, à bien préparer chaque thé pour obtenir la meilleure des tasses lors des "ateliers découverte". Laissez-vous guider lors de cette animation ludique pour décrypter le profil organoleptique des thés et vivez ainsi une expérience polysensorielle riche et intense.
- Choisissez une destination avec nos "ateliers voyage" et embarquez vers l'un des pays producteurs : Chine, Japon, Inde, Ceylan, ... Vous serez étonnés en découvrant ces terroirs lointains aux caractères variés et aux typicités gustatives incroyables. Le parallèle avec le vin vous guidera sans doute dans l'univers si riche des thés d'origine.
- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.
Sencha Shizuoka - Thé vert du Japon Bio
Regular price €13,50Thé d'origine - Japon
Description du thé japonais :
Récolté dans la province de Shizuoka, un agréable thé Sencha aux belles notes d'herbe fraîche.
Bien préparer son thé vert du Japon :
Dosage : 12g par litre ou 3g pour une tasse de 30cl
Température de l'eau : 75°c
Temps d'infusion :2-3 minutes
Idées recettes : cuisinez avec le thé !
Note aromatique : thé nature
Participer à un atelier de dégustation à la boutique de Bordeaux !
Nous vous proposons différents ateliers de dégustation pour découvrir l'univers du thé ou parfaire vos connaissances d'initié.
Durant deux heures, participez à une expérience unique en petit groupe (6 personnes maximum) qui vous dévoilera toutes les facettes du thé de la feuille à la tasse !
- Apprenez à connaître les différentes couleurs de thé, à bien préparer chaque thé pour obtenir la meilleure des tasses lors des "ateliers découverte". Laissez-vous guider lors de cette animation ludique pour décrypter le profil organoleptique des thés et vivez ainsi une expérience polysensorielle riche et intense.
- Choisissez une destination avec nos "ateliers voyage" et embarquez vers l'un des pays producteurs : Chine, Japon, Inde, Ceylan, ... Vous serez étonnés en découvrant ces terroirs lointains aux caractères variés et aux typicités gustatives incroyables. Le parallèle avec le vin vous guidera sans doute dans l'univers si riche des thés d'origine.
- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.
Sencha Shizuoka Night Shadow - Thé vert du Japon
Regular price €15,00Thé d'origine - Japon
Description du thé japonais :
Ses fines feuilles en aiguilles d'un vert intense livrent une liqueur fraîche, légèrement astringente aux notes iodées et de légumes verts.
Bien préparer son thé vert du Japon :
Dosage : 12g par litre ou 3g pour une tasse de 30cl
Température de l'eau : 75°c
Temps d'infusion : 3 minutes
Bien préparer son thé vert en thé glacé :
Dosage : 10g par litre
Température de l'eau : infuser dans l'eau froide
Temps d'infusion : laisser infuser de 2 à 8 heures dans votre réfrigérateur
Idées recette : cuisinez avec le thé !
Note aromatique : thé nature
Participer à un atelier de dégustation à la boutique de Bordeaux !
Nous vous proposons différents ateliers de dégustation pour découvrir l'univers du thé ou parfaire vos connaissances d'initié.
Durant deux heures, participez à une expérience unique en petit groupe (6 personnes maximum) qui vous dévoilera toutes les facettes du thé de la feuille à la tasse !
- Apprenez à connaître les différentes couleurs de thé, à bien préparer chaque thé pour obtenir la meilleure des tasses lors des "ateliers découverte". Laissez-vous guider lors de cette animation ludique pour décrypter le profil organoleptique des thés et vivez ainsi une expérience polysensorielle riche et intense.
- Choisissez une destination avec nos "ateliers voyage" et embarquez vers l'un des pays producteurs : Chine, Japon, Inde, Ceylan, ... Vous serez étonnés en découvrant ces terroirs lointains aux caractères variés et aux typicités gustatives incroyables. Le parallèle avec le vin vous guidera sans doute dans l'univers si riche des thés d'origine.
- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.
Sencha Uji Yamato - Thé vert Grand cru du Japon Bio
Regular price €14,00Thé d'origine - Japon
Description du thé japonais :
Parmi les Sencha, les plus recherchés, ses fines feuilles en aiguilles d'un vert profond révèlent un parfum d'herbe fraîche. Riche en vitamine C.
Bien préparer son thé vert :
Dosage : 12g par litre ou 3g pour une tasse de 30cl
Température de l'eau : 75°c
Temps d'infusion : 2-3 minutes
Bien préparer son thé vert en thé glacé :
Dosage : 10g par litre
Température de l'eau : infuser dans l'eau froide
Temps d'infusion : laisser infuser de 2 à 8 heures dans votre réfrigérateur
Idées recette : cuisinez avec le thé !
Note aromatique : thé nature
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Nous vous proposons différents ateliers de dégustation pour découvrir l'univers du thé ou parfaire vos connaissances d'initié.
Durant deux heures, participez à une expérience unique en petit groupe (6 personnes maximum) qui vous dévoilera toutes les facettes du thé de la feuille à la tasse !
- Apprenez à connaître les différentes couleurs de thé, à bien préparer chaque thé pour obtenir la meilleure des tasses lors des "ateliers découverte". Laissez-vous guider lors de cette animation ludique pour décrypter le profil organoleptique des thés et vivez ainsi une expérience polysensorielle riche et intense.
- Choisissez une destination avec nos "ateliers voyage" et embarquez vers l'un des pays producteurs : Chine, Japon, Inde, Ceylan, ... Vous serez étonnés en découvrant ces terroirs lointains aux caractères variés et aux typicités gustatives incroyables. Le parallèle avec le vin vous guidera sans doute dans l'univers si riche des thés d'origine.
- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.
SENCHA Asanoka 2023 - Thé vert Grand Cru du Japon Bio
Regular price €12,50Thé d'origine - Japon (région de Kagoshima) Récolte Shincha (printemps) 2023
Cultivar : Asanoka
Description du thé japonais :
Un thé de printemps aux belles feuilles vert sapin offre un parfum de légumes cuits (épinard) dans une tasse fraîche, vive et légèrement umami
Bien préparer son thé vert en infusion unique :
Dosage : 6-7g / 50cl
Température de l'eau : 75°c
Temps d'infusion : 2 à 3 minutes
Bien préparer son thé vert en trois infusions :
Dosage : 6-7g / 15cl
Température de l'eau 75°c
Temps d'infusion : 45s/5s/45s
Idées recette : cuisinez avec le thé !
Note aromatique : thé nature
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Gyokuro Uji - Thé vert Grand Cru du Japon Bio
Regular price €23,00Thé d'origine bio - Japon
Description du thé japonais biologique :
Très belles feuilles en aiguilles aux reflets verdoyants, aux notes iodées et épinard dévoilant une tasse fraîche et soyeuse. Très belle tenue en bouche.
Bien préparer son thé vert :
Dosage : 12g par litre ou 3g pour une tasse de 30cl
Température de l'eau : 60°c
Temps d'infusion : 2-3 minutes
Idées recette : cuisinez avec le thé !
Note aromatique : thé nature
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- Choisissez une destination avec nos "ateliers voyage" et embarquez vers l'un des pays producteurs : Chine, Japon, Inde, Ceylan, ... Vous serez étonnés en découvrant ces terroirs lointains aux caractères variés et aux typicités gustatives incroyables. Le parallèle avec le vin vous guidera sans doute dans l'univers si riche des thés d'origine.
- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.
GYOKURO Okumidori 2023 - Thé vert Grand cru du Japon Bio
Regular price €16,00Thé d'origine Grand cru Bio - Japon (Hioki, région Kagoshima)
Description du thé japonais premium :
cultivar : Okumidori
Superbe thé d'ombre aux belles feuilles en aiguilles d'un vert dense et brillant. Le parfum d'herbe fraîche et la note biscuitée subtile se retrouvent dans une tasse fine et désaltérante à la douce saveur umami.
Bien préparer son Gyokuro en infusion unique:
Dosage : 6-7g/50cl
Température : 55°c
Temps d'infusion : 1,30 - 2 min
Bien préparer son Gyokuro en 3 infusions :
Dosage : 6-7g/15cl
Température : 55°C/60°C
Temps d'infusion : 45s/5s/40s
Idées recettes : cuisinez avec le thé !
Note aromatique : thé nature
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Genmaïcha Kagoshima - Thé vert du Japon Bio
Regular price €13,50Thé d'origine - Japon
Description du thé Genmaïcha Bio :
Un thé du Japon atypique qui mêle le thé Bancha, riz grillé et maïs soufflé.
Bien préparer son thé vert :
Dosage : 12g par litre ou 3g pour une tasse de 30cl
Température de l'eau : 90°c
Temps d'infusion : 2 minutes
Bien préparer son thé vert en thé glacé :
Vous pouvez également déguster ce thé froid.
Dosage : 10g par litre
Température de l'eau : infuser dans l'eau froide
Temps d'infusion : laisser infuser de 2 à 8 heures dans votre réfrigérateur
Idées recette : cuisinez avec le thé !
Participer à un atelier de dégustation à la boutique de Bordeaux !
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Durant deux heures, participez à une expérience unique en petit groupe (6 personnes maximum) qui vous dévoilera toutes les facettes du thé de la feuille à la tasse !
- Apprenez à connaître les différentes couleurs de thé, à bien préparer chaque thé pour obtenir la meilleure des tasses lors des "ateliers découverte". Laissez-vous guider lors de cette animation ludique pour décrypter le profil organoleptique des thés et vivez ainsi une expérience polysensorielle riche et intense.
- Choisissez une destination avec nos "ateliers voyage" et embarquez vers l'un des pays producteurs : Chine, Japon, Inde, Ceylan, ... Vous serez étonnés en découvrant ces terroirs lointains aux caractères variés et aux typicités gustatives incroyables. Le parallèle avec le vin vous guidera sans doute dans l'univers si riche des thés d'origine.
- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.
Genmaïcha Matcha - Thé vert du Japon
Regular price €17,50Thé d'origine - Japon
Description du thé Genmaïcha Matcha :
L'association des thés japonais Genmaïcha et Matcha révèle la fameuse cinquième saveur de l'umami.
Bien préparer son thé vert :
Dosage : 12g par litre ou 3g pour une tasse de 30cl
Température de l'eau : 90°c
Temps d'infusion : 1 à 2 minutes
Bien préparer son thé vert en thé glacé :
Dosage : 10g par litre
Température de l'eau : infuser dans l'eau froide
Temps d'infusion : laisser infuser de 2 à 8 heures dans votre réfrigérateur
Idées recette : cuisinez avec le thé !
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Durant deux heures, participez à une expérience unique en petit groupe (6 personnes maximum) qui vous dévoilera toutes les facettes du thé de la feuille à la tasse !
- Apprenez à connaître les différentes couleurs de thé, à bien préparer chaque thé pour obtenir la meilleure des tasses lors des "ateliers découverte". Laissez-vous guider lors de cette animation ludique pour décrypter le profil organoleptique des thés et vivez ainsi une expérience polysensorielle riche et intense.
- Choisissez une destination avec nos "ateliers voyage" et embarquez vers l'un des pays producteurs : Chine, Japon, Inde, Ceylan, ... Vous serez étonnés en découvrant ces terroirs lointains aux caractères variés et aux typicités gustatives incroyables. Le parallèle avec le vin vous guidera sans doute dans l'univers si riche des thés d'origine.
- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.
SHINCHA KARIGANE - Thé vert Grand cru du Japon Bio
Regular price €11,00Thé d'origine - Japon- Printemps 2023 -Kirishima, Kagoshima
Description du thé japonais :
Shincha Karigané, Kagoshima printemps 2023
Le subtil mariage de feuilles de thé Gyokuro et de tiges de jeunes pousses. Une liqueur veloutée très umami; aux notes végétales et marines. Un thé Haut de gamme découvrir...
Bien préparer son thé vert :
Dosage : 3g pour une tasse de 25cl
Température de l'eau :75°c
Temps d'infusion : 2 minutes
Préparation en Trois infusions :
Dosage : 3g pour une tasse de 15cl
Température de l'eau :75°c
Temps d'infusion : 45s/5s/45s
Idées recette : cuisinez avec le thé !
Note aromatique : thé nature
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- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.
Thé Matcha japonais Bio Midori - Matcha de cérémonie
Regular price €25,00Thé Matcha Midori- Grand cru
Matcha dégustation
Produit avec le fameux thé Tencha, vous allez découvrir l'univers du thé Matcha et sa saveur Umami tant recherchée
Tutoriel en dessin pour préparer son thé Matcha :
Participer à un atelier de dégustation à la boutique de Bordeaux !
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- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.
Thé Matcha japonais Bio Okumidori - Matcha de cérémonie
Regular price €32,00Matcha Grand cru de dégustation
Thé Matcha de cérémonie Okumidori
Issu d'un thé vert Tencha de Kirishima, le cultivar Okumidori offre un thé vert profond et émeraude, à la saveur Umami si recherchée
Comment préparer son matcha ?
Déposez le matcha 2g au fond de ce bol avec la spatule en bambou (Chashaku) et ajoutez 6cl d’eau. Le fouet à matcha en bambou (Chasen), vous servira à battre énergiquement la liqueur et donnera naissance à la mousse de jade.
Télécharger notre tuto dessiné :
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Thé Matcha japonais Bio - Matcha Impérial de cérémonie
Regular price €36,00Thé Matcha Impérial - Grand cru
Matcha dégustation Impérial - Boîte 30g
Produit avec le fameux thé Tencha, vous allez découvrir l'univers du thé Matcha et sa saveur Umami tant recherchée.
Tutoriel pour préparer son thé Matcha :
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Thé Matcha japonais Bio Midori Premium - Matcha de cérémonie
Regular price €28,00Thé Matcha Midori Premium - Grand cru
Matcha Premium (dégustation)
Produit avec le fameux thé Tencha, vous allez découvrir l'univers du thé Matcha et sa saveur Umami tant recherchée
Tutoriel en dessin pour préparer son thé Matcha :
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- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.
Thé vert Bio du Japon framboise, vanille - Ruby Sencha
Regular price €14,50Thé vert Sencha du Japon aromatisé - Fruits rouges, Gourmand
Les ingrédients du thé vert japonais aromatisé :
framboise*, vanille*, pétales de bleuet*
* Produit(s) issu(s) de l'agriculture biologique certifié(s) par FR-BIO-01
Bien préparer son thé vert :
Dosage : 12g par litre ou 3g pour une tasse de 30cl
Température de l'eau : 75°c
Temps d'infusion : 2 à 3 minutes
Bien préparer son thé vert en thé glacé :
Dosage : 10g par litre
Température de l'eau : infuser dans l'eau froide
Temps d'infusion : laisser infuser de 2 à 8 heures dans votre réfrigérateur
Idées recette : cuisinez avec le thé !
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- Choisissez une destination avec nos "ateliers voyage" et embarquez vers l'un des pays producteurs : Chine, Japon, Inde, Ceylan, ... Vous serez étonnés en découvrant ces terroirs lointains aux caractères variés et aux typicités gustatives incroyables. Le parallèle avec le vin vous guidera sans doute dans l'univers si riche des thés d'origine.
- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.
Thé vert Bio du Japon curcuma, cannelle, réglisse, gingembre - Okinawa Sencha
Regular price €12,50Thé vert Sencha du Japon aromatisé - Epicé
Les ingrédients du thé vert japonais aromatisé :
curcuma*, cannelle*, réglisse*, gingembre*, poivre*, fenouil*, cardamome*, pomme*, cacao*, girofle*
* Produit(s) issu(s) de l'agriculture biologique certifié(s) par FR-BIO-01
Bien préparer son thé vert :
Dosage : 12g par litre ou 3g pour une tasse de 30cl
Température de l'eau : 75°c
Temps d'infusion : 2 à 3 minutes
Bien préparer son thé vert en thé glacé :
Dosage : 10g par litre
Température de l'eau : infuser dans l'eau froide
Temps d'infusion : laisser infuser de 2 à 8 heures dans votre réfrigérateur
Idées recette : cuisinez avec le thé !
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Durant deux heures, participez à une expérience unique en petit groupe (6 personnes maximum) qui vous dévoilera toutes les facettes du thé de la feuille à la tasse !
- Apprenez à connaître les différentes couleurs de thé, à bien préparer chaque thé pour obtenir la meilleure des tasses lors des "ateliers découverte". Laissez-vous guider lors de cette animation ludique pour décrypter le profil organoleptique des thés et vivez ainsi une expérience polysensorielle riche et intense.
- Choisissez une destination avec nos "ateliers voyage" et embarquez vers l'un des pays producteurs : Chine, Japon, Inde, Ceylan, ... Vous serez étonnés en découvrant ces terroirs lointains aux caractères variés et aux typicités gustatives incroyables. Le parallèle avec le vin vous guidera sans doute dans l'univers si riche des thés d'origine.
- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.
SENCHA Saemidori 2023 - Thé vert Grand cru du Japon Bio
Regular price €13,00Thé d'origine - Japon (Tanegashima, région Kagoshima)
Description du thé japonais Récolte 2023 :
Shincha de printemps, ce très agréable thé pencha offre de belles notes de légumes verts (fève, pois, haricot vert) dans une tasse douce et harmonieuse.
Bien préparer son thé vert :
Dosage : 12g par litre ou 3g pour une tasse de 30cl
Température de l'eau : 75°c
Temps d'infusion : 2-3 minutes
Bien préparer son thé vert en thé glacé :
Dosage : 10g par litre
Température de l'eau : infuser dans l'eau froide
Temps d'infusion : laisser infuser de 2 à 8 heures dans votre réfrigérateur
Idées recette : cuisinez avec le thé !
Note aromatique : thé nature
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Nous vous proposons différents ateliers de dégustation pour découvrir l'univers du thé ou parfaire vos connaissances d'initié.
Durant deux heures, participez à une expérience unique en petit groupe (6 personnes maximum) qui vous dévoilera toutes les facettes du thé de la feuille à la tasse !
- Apprenez à connaître les différentes couleurs de thé, à bien préparer chaque thé pour obtenir la meilleure des tasses lors des "ateliers découverte". Laissez-vous guider lors de cette animation ludique pour décrypter le profil organoleptique des thés et vivez ainsi une expérience polysensorielle riche et intense.
- Choisissez une destination avec nos "ateliers voyage" et embarquez vers l'un des pays producteurs : Chine, Japon, Inde, Ceylan, ... Vous serez étonnés en découvrant ces terroirs lointains aux caractères variés et aux typicités gustatives incroyables. Le parallèle avec le vin vous guidera sans doute dans l'univers si riche des thés d'origine.
- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.