un air de thé

Thé d'origine vert Grand cru - Chine, Anhui

Description du thé vert bio :

ce thé "bourgeons d'émeraude" dévoile une tasse fraîche, végétale et herbacée dans laquelle se révèle une belle note umami

Bien préparer son thé vert :

Dosage : 12g par litre ou 3g pour une tasse de 30cl

Température de l'eau : 70°c

Temps d'infusion : 3 minutes

Idées recettes : cuisinez avec le thé !

Note aromatique : thé nature

Participer à un atelier de dégustation à la boutique de Bordeaux !

Nous vous proposons différents ateliers de dégustation pour découvrir l'univers du thé ou parfaire vos connaissances d'initié.

Durant deux heures, participez à une expérience unique en petit groupe (6 personnes maximum) qui vous dévoilera toutes les facettes du thé de la feuille à la tasse !

- Apprenez à connaître les différentes couleurs de thé, à bien préparer chaque thé pour obtenir la meilleure des tasses lors des "ateliers découverte". Laissez-vous guider lors de cette animation ludique pour décrypter le profil organoleptique des thés et vivez ainsi une expérience polysensorielle riche et intense.

- Choisissez une destination avec nos "ateliers voyage" et embarquez vers l'un des pays producteurs : Chine, Japon, Inde, Ceylan, ... Vous serez étonnés en découvrant ces terroirs lointains aux caractères variés et aux typicités gustatives incroyables. Le parallèle avec le vin vous guidera sans doute dans l'univers si riche des thés d'origine.

- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.

Thé d'origine - Japon

Description du thé japonais :

Faible en théine et très riche en fer, ce thé japonais Bancha vous offrira une tasse légère, fraîche et herbacée

Bien préparer son thé vert :

Dosage : 12g par litre ou 3g pour une tasse de 30cl

Température de l'eau : 70°c

Temps d'infusion : 3 minutes

Ce thé japonais est faible en théine :

 Vous pouvez le boire toute la journée

Idées recette : cuisinez avec le thé !

Note aromatique - thé nature

Participer à un atelier de dégustation à la boutique de Bordeaux !

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Durant deux heures, participez à une expérience unique en petit groupe (6 personnes maximum) qui vous dévoilera toutes les facettes du thé de la feuille à la tasse !

- Apprenez à connaître les différentes couleurs de thé, à bien préparer chaque thé pour obtenir la meilleure des tasses lors des "ateliers découverte". Laissez-vous guider lors de cette animation ludique pour décrypter le profil organoleptique des thés et vivez ainsi une expérience polysensorielle riche et intense.

- Choisissez une destination avec nos "ateliers voyage" et embarquez vers l'un des pays producteurs : Chine, Japon, Inde, Ceylan, ... Vous serez étonnés en découvrant ces terroirs lointains aux caractères variés et aux typicités gustatives incroyables. Le parallèle avec le vin vous guidera sans doute dans l'univers si riche des thés d'origine.

- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.

Thé d'origine - Chine, Zhejiang

Description du thé vert chinois Bio :

Ses petites feuilles à la forme du "Sourcil du vieil homme" révèlent des notes végétales et minérales légèrement ferreuse.

Bien préparer son thé vert :

Dosage : 12g par litre ou 3g pour une tasse de 30cl

Température de l'eau : 70°c

Temps d'infusion : 3 minutes

Idées recette : cuisinez avec le thé !

Note aromatique  : thé nature

Participer à un atelier de dégustation à la boutique de Bordeaux !

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Durant deux heures, participez à une expérience unique en petit groupe (6 personnes maximum) qui vous dévoilera toutes les facettes du thé de la feuille à la tasse !

- Apprenez à connaître les différentes couleurs de thé, à bien préparer chaque thé pour obtenir la meilleure des tasses lors des "ateliers découverte". Laissez-vous guider lors de cette animation ludique pour décrypter le profil organoleptique des thés et vivez ainsi une expérience polysensorielle riche et intense.

- Choisissez une destination avec nos "ateliers voyage" et embarquez vers l'un des pays producteurs : Chine, Japon, Inde, Ceylan, ... Vous serez étonnés en découvrant ces terroirs lointains aux caractères variés et aux typicités gustatives incroyables. Le parallèle avec le vin vous guidera sans doute dans l'univers si riche des thés d'origine.

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Thé d'origine - Japon - Shincha Bio printemps 2024

Description du thé japonais :

Fukamushi Kirishima, Kagoshima

Un temps d'étuvage plus long de ses feuilles donne au Sencha Fukamushi un caractère plus corsé qu'un sencha Futsumushi à étuvage plus court. Sa liqueur est d'un vert foncé et sa texture est épaisse. Un thé puissant aux notes végétales marquées.

Bien préparer son thé vert Fukamushi Saemidori  :

	Préparation occidentale	Préparation japonaise	Préparation à froid
	3g / 25cl	5g/20cl	10g/litre
	75°C	75°C	4-6°C
	1,30 - 2 min	45s- 5s- 30s	1 à 2 heures

Idées recette : cuisinez avec le thé !

Note aromatique : thé nature

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Durant deux heures, participez à une expérience unique en petit groupe (6 personnes maximum) qui vous dévoilera toutes les facettes du thé de la feuille à la tasse !

- Apprenez à connaître les différentes couleurs de thé, à bien préparer chaque thé pour obtenir la meilleure des tasses lors des "ateliers découverte". Laissez-vous guider lors de cette animation ludique pour décrypter le profil organoleptique des thés et vivez ainsi une expérience polysensorielle riche et intense.

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Thé d'origine - Japon

Description du thé Genmaïcha Bio :

Un thé du Japon atypique qui mêle le thé Bancha, riz grillé et maïs soufflé.

Bien préparer son thé vert :

Dosage : 12g par litre ou 3g pour une tasse de 30cl

Température de l'eau : 90°c

Temps d'infusion : 2 minutes

Bien préparer son thé vert en thé glacé :

Vous pouvez également déguster ce thé froid. 

Dosage : 10g par litre

Température de l'eau : infuser dans l'eau froide

Temps d'infusion : laisser infuser de 2 à 8 heures dans votre réfrigérateur

Idées recette : cuisinez avec le thé !

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Durant deux heures, participez à une expérience unique en petit groupe (6 personnes maximum) qui vous dévoilera toutes les facettes du thé de la feuille à la tasse !

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- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.

Thé d'origine vert - Myanmar (Birmanie) , région du triangle d'or

Description du thé birman :

Atypique avec ses notes de bois sec et de céréales, ce thé vert exprime une belle tasse douce et suave.

Bien préparer son thé vert du Myanmar :

Dosage : 12g par litre ou 3g pour une tasse de 25cl

Température de l'eau : 70°c

Temps d'infusion : 3 minutes

Idées recettes : cuisinez avec le thé !

Note aromatique : thé nature

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- Apprenez à connaître les différentes couleurs de thé, à bien préparer chaque thé pour obtenir la meilleure des tasses lors des "ateliers découverte". Laissez-vous guider lors de cette animation ludique pour décrypter le profil organoleptique des thés et vivez ainsi une expérience polysensorielle riche et intense.

- Choisissez une destination avec nos "ateliers voyage" et embarquez vers l'un des pays producteurs : Chine, Japon, Inde, Ceylan, ... Vous serez étonnés en découvrant ces terroirs lointains aux caractères variés et aux typicités gustatives incroyables. Le parallèle avec le vin vous guidera sans doute dans l'univers si riche des thés d'origine.

- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.

Thé d'origine - Chine, Zhejiang

Description du thé vert chinois :

Une feuille roulée qui donne une liqueur limpide jaune / orange aux saveurs fraîches et minérales. Il révèle une astringence assez nette. C'est le thé utilisé traditionnellement pour réaliser le thé à la menthe au Maghreb.

Bien préparer son thé vert :

Dosage : 12g par litre ou 3g pour une tasse de 30cl

Température de l'eau : 70°c

Temps d'infusion : 3 minutes

Idées recette : cuisinez avec le thé !

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Durant deux heures, participez à une expérience unique en petit groupe (6 personnes maximum) qui vous dévoilera toutes les facettes du thé de la feuille à la tasse !

- Apprenez à connaître les différentes couleurs de thé, à bien préparer chaque thé pour obtenir la meilleure des tasses lors des "ateliers découverte". Laissez-vous guider lors de cette animation ludique pour décrypter le profil organoleptique des thés et vivez ainsi une expérience polysensorielle riche et intense.

- Choisissez une destination avec nos "ateliers voyage" et embarquez vers l'un des pays producteurs : Chine, Japon, Inde, Ceylan, ... Vous serez étonnés en découvrant ces terroirs lointains aux caractères variés et aux typicités gustatives incroyables. Le parallèle avec le vin vous guidera sans doute dans l'univers si riche des thés d'origine.

- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.

Thé d'origine -  Japon - Cultivar Yabukita, région Kirishima, Kagoshima.

Souvent comparé au renommé Tamaryokucha, le Guricha est plus proche du Sencha mais ayant ses feuilles torsadées et non en aiguilles. Un thé peu produit au Japon et qui séduit par sa saveur douce, moins astringente que celle du Sencha.

Bien préparer son thé vert :

Dosage : 12g par litre ou 3g pour une tasse de 25cl

Température de l'eau : 75°c

Temps d'infusion : 2-3 minutes

Préparer son thé en trois infusions (méthode japonaise) :

Dosage : 5g /20cl

Température de l'eau : 75°c

Température : 60s/5s/45s

Préparer son thé en infusion à froid :

Dosage : 10g / 1l

Température de l'eau : 4-6°C

Température : 2 à 4 heures

Idées recette : cuisinez avec le thé !

Note aromatique : thé nature

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- Apprenez à connaître les différentes couleurs de thé, à bien préparer chaque thé pour obtenir la meilleure des tasses lors des "ateliers découverte". Laissez-vous guider lors de cette animation ludique pour décrypter le profil organoleptique des thés et vivez ainsi une expérience polysensorielle riche et intense.

- Choisissez une destination avec nos "ateliers voyage" et embarquez vers l'un des pays producteurs : Chine, Japon, Inde, Ceylan, ... Vous serez étonnés en découvrant ces terroirs lointains aux caractères variés et aux typicités gustatives incroyables. Le parallèle avec le vin vous guidera sans doute dans l'univers si riche des thés d'origine.

- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.

Thé d'origine - Japon - Gyokuro Saemidori (Région Satsuma, Kagoshima) Récolte 2024

Description du thé japonais :

Gyokuro Saemidori

L'année 2024 a produit d'excellents crus de Gyokuro. Ce Saemidori en est la preuve avec une saveur umami remarquable due à sa forte teneur en acides aminés. Ses notes végétales fraîches et persistants en font définitivement une tasse Grand cru. 

Bien préparer son thé vert en infusion unique :

Dosage : 6-7g pour 50cl

Température de l'eau : 55°C

Temps d'infusion : 1min30 - 2 minutes

Bien préparer son thé vert en 3 infusions :

Dosage : 6-7g pour 15cl

Température de l'eau : 55°C - 60°C- 60°C

Temps d'infusion : 45s/5s/30s

Idées recette : cuisinez avec le thé !

Note aromatique : thé nature

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- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.

Thé d'origine - Japon (région de Kagoshima)

Cultivar : Yabukita

Description du thé japonais  :

L'année 2024 a produit d'excellents crus de Gyokuro. Ce Yabukita offre une douceur et une complexité aromatique remarquables, sur notes iodées et végétales intenses. Sa forte teneur en acides aminés lui procure une magnifique saveur umami.

Bien préparer son thé vert en infusion unique (occidentale) :

Dosage : 3g / 25cl

Température de l'eau : 55°c

Temps d'infusion : 1,30 à 2 minutes

Bien préparer son thé vert en trois infusions (japonaise) :

Dosage : 5g / 20cl

Température de l'eau : 55°C - 60°C - 60°C

Temps d'infusion : 45s/5s/30s

Bien préparer son thé vert en infusion froide :

Dosage : 10g / 1l

Température de l'eau : 4 à 6°C

Temps d'infusion :2 à 4 heures

Idées recette : cuisinez avec le thé !

Note aromatique : thé nature

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Durant deux heures, participez à une expérience unique en petit groupe (6 personnes maximum) qui vous dévoilera toutes les facettes du thé de la feuille à la tasse !

- Apprenez à connaître les différentes couleurs de thé, à bien préparer chaque thé pour obtenir la meilleure des tasses lors des "ateliers découverte". Laissez-vous guider lors de cette animation ludique pour décrypter le profil organoleptique des thés et vivez ainsi une expérience polysensorielle riche et intense.

- Choisissez une destination avec nos "ateliers voyage" et embarquez vers l'un des pays producteurs : Chine, Japon, Inde, Ceylan, ... Vous serez étonnés en découvrant ces terroirs lointains aux caractères variés et aux typicités gustatives incroyables. Le parallèle avec le vin vous guidera sans doute dans l'univers si riche des thés d'origine.

- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.

Thé d'origine Bio - Chine, Zhejiang

Description du thé vert Grand cru Chinois :

Cet excellent thé récolté au printemps offre une tasse à la texture soyeuse avec de très belles notes florales et végétales, notamment l'oseille et l'estragon.

Bien préparer son thé vert :

Dosage : 12g par litre ou 3g pour une tasse de 25cl

Température de l'eau : 70°c

Temps d'infusion : 2-3 minutes

Idées recettes : cuisinez avec le thé !

Note aromatique : thé nature

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- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.

Thé d'origine bio - Japon

Description du thé japonais biologique :

Surprenant, ce thé grillé aux feuilles couleur tabac et à la liqueur brune reste bien un thé vert. Désaltérant, ses notes toastées et grillées accompagnent parfaitement les repas.

Bien préparer son thé vert :

Dosage : 12g par litre ou 3g pour une tasse de 30cl

Température de l'eau : 90°c

Temps d'infusion : 2 minutes

Ce thé japonais est faible en théine :

Vous pouvez le déguster tout au long de la journée

Idées recette : cuisinez avec le thé !

Note aromatique : thé nature

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- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.

Thé d'origine - Ceylan (Sri Lanka)

Description du thé de Ceylan :

Récolté sur les hauts plateaux du Sri Lanka, entre mai et juin, ce thé aux grandes feuilles manufacturées artisanalement offre une tasse douce, très rafraîchissante aux discrètes notes d'agrumes.

Bien préparer son thé vert de Ceylan :

Dosage : 12g par litre ou 3g pour une tasse de 30cl

Température de l'eau : 70°c

Temps d'infusion : 3 minutes

Idées recettes : cuisinez avec le thé !

Note aromatique : thé nature

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Durant deux heures, participez à une expérience unique en petit groupe (6 personnes maximum) qui vous dévoilera toutes les facettes du thé de la feuille à la tasse !

- Apprenez à connaître les différentes couleurs de thé, à bien préparer chaque thé pour obtenir la meilleure des tasses lors des "ateliers découverte". Laissez-vous guider lors de cette animation ludique pour décrypter le profil organoleptique des thés et vivez ainsi une expérience polysensorielle riche et intense.

- Choisissez une destination avec nos "ateliers voyage" et embarquez vers l'un des pays producteurs : Chine, Japon, Inde, Ceylan, ... Vous serez étonnés en découvrant ces terroirs lointains aux caractères variés et aux typicités gustatives incroyables. Le parallèle avec le vin vous guidera sans doute dans l'univers si riche des thés d'origine.

- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.

Thé d'origine - Japon 2024

Description du thé japonais :

Kabusecha Asatsuyu, Kagoshima, shincha printemps 2024

Un peu moins ombré qu'un thé Gyokuro, environ 10 jours, le Kabusecha offre une tasse riche en acides aminés révélant la douceur de la si réputée saveur umami. Un thé délicat et aromatique au caractère végétal très agréable.

Bien préparer son thé vert en préparation unique (occidentale) :

Dosage : 12g par litre ou 3g pour une tasse de 30cl

Température de l'eau : 60°c

Temps d'infusion : 1,30- 2 minutes

Bien préparer son thé vert en préparation multiple (japonaise) :

Dosage : 5g pour 20cl

Température de l'eau : 55°C - 60°C - 60°C

Temps d'infusion : 45s - 5s - 30s

 Bien préparer son thé vert en préparation multiple (japonaise) :

Dosage : 10g pour 1l

Température de l'eau : 4-6°C

Temps d'infusion : 2 à 4 heures

Idées recette : cuisinez avec le thé !

Note aromatique : thé nature

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Durant deux heures, participez à une expérience unique en petit groupe (6 personnes maximum) qui vous dévoilera toutes les facettes du thé de la feuille à la tasse !

- Apprenez à connaître les différentes couleurs de thé, à bien préparer chaque thé pour obtenir la meilleure des tasses lors des "ateliers découverte". Laissez-vous guider lors de cette animation ludique pour décrypter le profil organoleptique des thés et vivez ainsi une expérience polysensorielle riche et intense.

- Choisissez une destination avec nos "ateliers voyage" et embarquez vers l'un des pays producteurs : Chine, Japon, Inde, Ceylan, ... Vous serez étonnés en découvrant ces terroirs lointains aux caractères variés et aux typicités gustatives incroyables. Le parallèle avec le vin vous guidera sans doute dans l'univers si riche des thés d'origine.

- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.

Thé d'origine - Japon 2024

Description du thé japonais :

Kabusecha Yukatamidori, Kagoshima, shincha printemps 2024

Un peu moins ombré qu'un thé Gyokuro, environ 10 jours, le Kabusecha offre une tasse riche en acides aminés révélant la douceur de la si réputée saveur umami. Un thé dau cultivar frais et puissant, au caractère végétal très agréable.

Bien préparer son thé vert en préparation unique (occidentale) :

Dosage : 12g par litre ou 3g pour une tasse de 30cl

Température de l'eau : 60°c

Temps d'infusion : 1,30- 2 minutes

Bien préparer son thé vert en préparation multiple (japonaise) :

Dosage : 5g pour 20cl

Température de l'eau : 55°C - 60°C - 60°C

Temps d'infusion : 45s - 5s - 45s

 Bien préparer son thé vert en préparation multiple (japonaise) :

Dosage : 10g pour 1l

Température de l'eau : 4-6°C

Temps d'infusion : 2 à 4 heures

Idées recette : cuisinez avec le thé !

Note aromatique : thé nature

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Nous vous proposons différents ateliers de dégustation pour découvrir l'univers du thé ou parfaire vos connaissances d'initié.

Durant deux heures, participez à une expérience unique en petit groupe (6 personnes maximum) qui vous dévoilera toutes les facettes du thé de la feuille à la tasse !

- Apprenez à connaître les différentes couleurs de thé, à bien préparer chaque thé pour obtenir la meilleure des tasses lors des "ateliers découverte". Laissez-vous guider lors de cette animation ludique pour décrypter le profil organoleptique des thés et vivez ainsi une expérience polysensorielle riche et intense.

- Choisissez une destination avec nos "ateliers voyage" et embarquez vers l'un des pays producteurs : Chine, Japon, Inde, Ceylan, ... Vous serez étonnés en découvrant ces terroirs lointains aux caractères variés et aux typicités gustatives incroyables. Le parallèle avec le vin vous guidera sans doute dans l'univers si riche des thés d'origine.

- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.

Thé d'origine - Japon

Description du thé japonais :

Composé uniquement de tiges sélectionnées à la fabrication du Gyokuro, du Tencha et des Sencha, le Kukicha offre des notes végétales très rafraîchissantes. Riche en oligo-éléments et minéraux.

Bien préparer son thé vert :

Dosage : 12g par litre ou 3g pour une tasse de 30cl

Température de l'eau : 80°c

Temps d'infusion : 2 minutes

Ce thé japonais est faible en théine :

Vous pouvez le déguster tout au long de la journée

Idées recette : cuisinez avec le thé !

Note aromatique : thé nature

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Nous vous proposons différents ateliers de dégustation pour découvrir l'univers du thé ou parfaire vos connaissances d'initié.

Durant deux heures, participez à une expérience unique en petit groupe (6 personnes maximum) qui vous dévoilera toutes les facettes du thé de la feuille à la tasse !

- Apprenez à connaître les différentes couleurs de thé, à bien préparer chaque thé pour obtenir la meilleure des tasses lors des "ateliers découverte". Laissez-vous guider lors de cette animation ludique pour décrypter le profil organoleptique des thés et vivez ainsi une expérience polysensorielle riche et intense.

- Choisissez une destination avec nos "ateliers voyage" et embarquez vers l'un des pays producteurs : Chine, Japon, Inde, Ceylan, ... Vous serez étonnés en découvrant ces terroirs lointains aux caractères variés et aux typicités gustatives incroyables. Le parallèle avec le vin vous guidera sans doute dans l'univers si riche des thés d'origine.

- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.

Thé d'origine - Chine, Zhejiang

Description du thé vert chinois Bio :

Récolté en avril, le mythique thé d'Hangzhou développe des notes de fruits blancs dans une tasse fraîche et soyeuse à la couleur du beurre fondu

Bien préparer son thé vert :

Dosage : 12g par litre ou 3g pour une tasse de 30cl

Température de l'eau : 70°c

Temps d'infusion : 3 minutes

Idées recette : cuisinez avec le thé !

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Nous vous proposons différents ateliers de dégustation pour découvrir l'univers du thé ou parfaire vos connaissances d'initié.

Durant deux heures, participez à une expérience unique en petit groupe (6 personnes maximum) qui vous dévoilera toutes les facettes du thé de la feuille à la tasse !

- Apprenez à connaître les différentes couleurs de thé, à bien préparer chaque thé pour obtenir la meilleure des tasses lors des "ateliers découverte". Laissez-vous guider lors de cette animation ludique pour décrypter le profil organoleptique des thés et vivez ainsi une expérience polysensorielle riche et intense.

- Choisissez une destination avec nos "ateliers voyage" et embarquez vers l'un des pays producteurs : Chine, Japon, Inde, Ceylan, ... Vous serez étonnés en découvrant ces terroirs lointains aux caractères variés et aux typicités gustatives incroyables. Le parallèle avec le vin vous guidera sans doute dans l'univers si riche des thés d'origine.

- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.

Thé d'origine - Chine, Anhui

Description du thé vert Grand cru chinois :

Avec ses feuilles roulées à la main, aux reflets vert émeraude profond, ce thé au caractère végétal et minéral délivre de légères notes iodées. Une magnifique tasse fraîche et délicate.

Bien préparer son thé vert :

Dosage : 12g par litre ou 3g pour une tasse de 30cl

Température de l'eau : 70°c

Temps d'infusion : 3 minutes

Idées recettes : cuisinez avec le thé !

Note aromatique : thé nature

Participer à un atelier de dégustation à la boutique de Bordeaux !

Nous vous proposons différents ateliers de dégustation pour découvrir l'univers du thé ou parfaire vos connaissances d'initié.

Durant deux heures, participez à une expérience unique en petit groupe (6 personnes maximum) qui vous dévoilera toutes les facettes du thé de la feuille à la tasse !

- Apprenez à connaître les différentes couleurs de thé, à bien préparer chaque thé pour obtenir la meilleure des tasses lors des "ateliers découverte". Laissez-vous guider lors de cette animation ludique pour décrypter le profil organoleptique des thés et vivez ainsi une expérience polysensorielle riche et intense.

- Choisissez une destination avec nos "ateliers voyage" et embarquez vers l'un des pays producteurs : Chine, Japon, Inde, Ceylan, ... Vous serez étonnés en découvrant ces terroirs lointains aux caractères variés et aux typicités gustatives incroyables. Le parallèle avec le vin vous guidera sans doute dans l'univers si riche des thés d'origine.

- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.

Thé d'origine Bio - Chine, Zhejiang

Description du thé vert Grand cru Chinois :

Ce thé de montagne " Spirale de jade du printemps" dévoile une tasse végétale à la douceur extraordinaire. Un thé rare pour un moment exceptionnel.

Bien préparer son thé vert :

Dosage : 12g par litre ou 3g pour une tasse de 25cl

Température de l'eau : 75°c

Temps d'infusion : 3 minutes

Idées recettes : cuisinez avec le thé !

Note aromatique : thé nature

Participer à un atelier de dégustation à la boutique de Bordeaux !

Nous vous proposons différents ateliers de dégustation pour découvrir l'univers du thé ou parfaire vos connaissances d'initié.

Durant deux heures, participez à une expérience unique en petit groupe (6 personnes maximum) qui vous dévoilera toutes les facettes du thé de la feuille à la tasse !

- Apprenez à connaître les différentes couleurs de thé, à bien préparer chaque thé pour obtenir la meilleure des tasses lors des "ateliers découverte". Laissez-vous guider lors de cette animation ludique pour décrypter le profil organoleptique des thés et vivez ainsi une expérience polysensorielle riche et intense.

- Choisissez une destination avec nos "ateliers voyage" et embarquez vers l'un des pays producteurs : Chine, Japon, Inde, Ceylan, ... Vous serez étonnés en découvrant ces terroirs lointains aux caractères variés et aux typicités gustatives incroyables. Le parallèle avec le vin vous guidera sans doute dans l'univers si riche des thés d'origine.

- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.

Thé d'origine vert - Corée

Description du thé coréen :

Ce thé vert aux fines feuilles en forme d'aiguilles est récolté au printemps. Cet excellent cru révèle une tasse fraîche et désaltérante aux délicates et élégantes notes végétales.

Bien préparer son thé vert Grand cru :

Dosage : 12g par litre ou 3g pour une tasse de 30cl

Température de l'eau : 70°c

Temps d'infusion : 3 minutes

Bien préparer son thé vert en thé glacé :

Dosage : 10g par litre

Température de l'eau : infuser dans l'eau froide

Temps d'infusion : laisser infuser de 2 à 8 heures dans votre réfrigérateur

Idées recette : cuisinez avec le thé !

Note aromatique : thé nature

Participer à un atelier de dégustation à la boutique de Bordeaux !

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Durant deux heures, participez à une expérience unique en petit groupe (6 personnes maximum) qui vous dévoilera toutes les facettes du thé de la feuille à la tasse !

- Apprenez à connaître les différentes couleurs de thé, à bien préparer chaque thé pour obtenir la meilleure des tasses lors des "ateliers découverte". Laissez-vous guider lors de cette animation ludique pour décrypter le profil organoleptique des thés et vivez ainsi une expérience polysensorielle riche et intense.

- Choisissez une destination avec nos "ateliers voyage" et embarquez vers l'un des pays producteurs : Chine, Japon, Inde, Ceylan, ... Vous serez étonnés en découvrant ces terroirs lointains aux caractères variés et aux typicités gustatives incroyables. Le parallèle avec le vin vous guidera sans doute dans l'univers si riche des thés d'origine.

- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.

Thé d'origine - Japon

Description du thé japonais :

Produit à base de feuilles de seconde récolte de l'année, ce thé Pencha offre une tasse aux belles notes végétales persistantes. l'umami apportera une légère douceur en douceur. Un très agréable thé vert pour tous les jours.

Bien préparer son thé vert du Japon :

	Préparation occidentale	Préparation japonaise	Préparation à froid
	3g / 25cl	5g/20cl	10g/litre
	75°C	75°C	4-6°C
	2-3min	1m - 5s -45s	2 à 4 heures

Idées recettes : cuisinez avec le thé !

Note aromatique : thé nature

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Durant deux heures, participez à une expérience unique en petit groupe (6 personnes maximum) qui vous dévoilera toutes les facettes du thé de la feuille à la tasse !

- Apprenez à connaître les différentes couleurs de thé, à bien préparer chaque thé pour obtenir la meilleure des tasses lors des "ateliers découverte". Laissez-vous guider lors de cette animation ludique pour décrypter le profil organoleptique des thés et vivez ainsi une expérience polysensorielle riche et intense.

- Choisissez une destination avec nos "ateliers voyage" et embarquez vers l'un des pays producteurs : Chine, Japon, Inde, Ceylan, ... Vous serez étonnés en découvrant ces terroirs lointains aux caractères variés et aux typicités gustatives incroyables. Le parallèle avec le vin vous guidera sans doute dans l'univers si riche des thés d'origine.

- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.

Thé d'origine - Japon (Tanegashima, région Kagoshima)

Description du thé japonais Récolte 2024 :

Excellent Shincha de printemps au caractère doux, frais et bien équilibré. Le très prisé cultivar Saemidori est principalement utilisé pour produire des thés haut de gamme. il nous offre ici une tasse aux belles notes prononcées de végétal.

Bien préparer son thé vert :

	Préparation occidentale	Préparation japonaise	Préparation à froid
	3g / 25cl	5g/20cl	10g/litre
	75°C	75°C	4-6°C
	2-3min	1m - 5s - 45s	2 à 4 heures

Bien préparer son thé vert en thé glacé :

Dosage : 10g par litre

Température de l'eau : infuser dans l'eau froide

Temps d'infusion : laisser infuser de 2 à 8 heures dans votre réfrigérateur

Idées recette : cuisinez avec le thé !

Note aromatique  : thé nature

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Durant deux heures, participez à une expérience unique en petit groupe (6 personnes maximum) qui vous dévoilera toutes les facettes du thé de la feuille à la tasse !

- Apprenez à connaître les différentes couleurs de thé, à bien préparer chaque thé pour obtenir la meilleure des tasses lors des "ateliers découverte". Laissez-vous guider lors de cette animation ludique pour décrypter le profil organoleptique des thés et vivez ainsi une expérience polysensorielle riche et intense.

- Choisissez une destination avec nos "ateliers voyage" et embarquez vers l'un des pays producteurs : Chine, Japon, Inde, Ceylan, ... Vous serez étonnés en découvrant ces terroirs lointains aux caractères variés et aux typicités gustatives incroyables. Le parallèle avec le vin vous guidera sans doute dans l'univers si riche des thés d'origine.

- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.

Thé d'origine Grand cru - Japon (région Kimotsuki) Kagoshima

Description du thé japonais premium :

cultivar : Tsuyuhikari

Ce Shincha de printemps, au cultivar Tsuyuhikari peu connu, nous révèle ici une tasse ronde et crémeuse. Les saveurs iodées et marines de ce thé se mêlent parfaitement aux belles notes végétales. Une belle découverte !

Bien préparer son Sencha premium en infusion unique:

Dosage : 6-7g/50cl

Température : 75°c 

Temps d'infusion : 2-3 min

Bien préparer son Sencha en 3 infusions (Préparation japonaise) :

Dosage : 5g/20cl

Température : 75°C

Temps d'infusion : 60s/5s/45s

Bien préparer son Sencha en infusion à froid :

Dosage : 10g/1l

Température : 4-6°C

Temps d'infusion : 2 à 4 heures

Idées recettes : cuisinez avec le thé !

Note aromatique : thé nature

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- Apprenez à connaître les différentes couleurs de thé, à bien préparer chaque thé pour obtenir la meilleure des tasses lors des "ateliers découverte". Laissez-vous guider lors de cette animation ludique pour décrypter le profil organoleptique des thés et vivez ainsi une expérience polysensorielle riche et intense.

- Choisissez une destination avec nos "ateliers voyage" et embarquez vers l'un des pays producteurs : Chine, Japon, Inde, Ceylan, ... Vous serez étonnés en découvrant ces terroirs lointains aux caractères variés et aux typicités gustatives incroyables. Le parallèle avec le vin vous guidera sans doute dans l'univers si riche des thés d'origine.

- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.

Thé d'origine - Japon

Description du thé japonais :

Parmi les Sencha, les plus recherchés, ses fines feuilles en aiguilles d'un vert profond révèlent un parfum d'herbe fraîche. Riche en vitamine C.

Bien préparer son thé vert :

Dosage : 12g par litre ou 3g pour une tasse de 30cl

Température de l'eau : 75°c

Temps d'infusion : 2-3 minutes

Bien préparer son thé vert en thé glacé :

Dosage : 10g par litre

Température de l'eau : infuser dans l'eau froide

Temps d'infusion : laisser infuser de 2 à 8 heures dans votre réfrigérateur

Idées recette : cuisinez avec le thé !

Note aromatique  : thé nature

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Thé d'origine - Chine, Zhejiang

Description du thé chinois Bio  :

Ce thé vert Sencha à l'agréable simplicité en bouche délivre des notes d'herbe fraîchement coupée. Léger, il se boit toute la journée

Bien préparer son thé vert :

Dosage : 12g par litre ou 3g pour une tasse de 30cl

Température de l'eau : 70°c

Temps d'infusion : 3 minutes

Idées recettes : cuisinez avec le thé !

Note aromatique : thé nature

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Durant deux heures, participez à une expérience unique en petit groupe (6 personnes maximum) qui vous dévoilera toutes les facettes du thé de la feuille à la tasse !

- Apprenez à connaître les différentes couleurs de thé, à bien préparer chaque thé pour obtenir la meilleure des tasses lors des "ateliers découverte". Laissez-vous guider lors de cette animation ludique pour décrypter le profil organoleptique des thés et vivez ainsi une expérience polysensorielle riche et intense.

- Choisissez une destination avec nos "ateliers voyage" et embarquez vers l'un des pays producteurs : Chine, Japon, Inde, Ceylan, ... Vous serez étonnés en découvrant ces terroirs lointains aux caractères variés et aux typicités gustatives incroyables. Le parallèle avec le vin vous guidera sans doute dans l'univers si riche des thés d'origine.

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Thé d'origine - Japon- Printemps 2023 -Kirishima, Kagoshima

Description du thé japonais :

Shincha Karigané, Kagoshima printemps 2023

Le subtil mariage de feuilles de thé Gyokuro et de tiges de jeunes pousses. Une liqueur veloutée très umami; aux notes végétales et marines. Un thé Haut de gamme découvrir...

Bien préparer son thé vert :

Dosage : 3g pour une tasse de 25cl

Température de l'eau :75°c

Temps d'infusion : 2 minutes

Préparation en Trois infusions :

Dosage : 3g pour une tasse de 15cl

Température de l'eau :75°c

Temps d'infusion : 45s/5s/45s

Idées recette : cuisinez avec le thé !

Note aromatique : thé nature

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Durant deux heures, participez à une expérience unique en petit groupe (6 personnes maximum) qui vous dévoilera toutes les facettes du thé de la feuille à la tasse !

- Apprenez à connaître les différentes couleurs de thé, à bien préparer chaque thé pour obtenir la meilleure des tasses lors des "ateliers découverte". Laissez-vous guider lors de cette animation ludique pour décrypter le profil organoleptique des thés et vivez ainsi une expérience polysensorielle riche et intense.

- Choisissez une destination avec nos "ateliers voyage" et embarquez vers l'un des pays producteurs : Chine, Japon, Inde, Ceylan, ... Vous serez étonnés en découvrant ces terroirs lointains aux caractères variés et aux typicités gustatives incroyables. Le parallèle avec le vin vous guidera sans doute dans l'univers si riche des thés d'origine.

- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.

Thé d'origine vert - Chine, Anhui

Description du thé vert bio :

Très joli thé vert aux belles feuilles torsadées et légèrement argentées. Récolté dans la province d'Anhui, entre lacs et rivières, vous découvrirez une tasse fraîche et finement corsée à la fois

Bien préparer son thé vert :

Dosage : 12g par litre ou 3g pour une tasse de 30cl

Température de l'eau : 70°c

Temps d'infusion : 3 minutes

Idées recettes : cuisinez avec le thé !

Note aromatique : thé nature

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Tablette Bean to Bar Salvador au lait et thé Hojicha du Japon

Collaboration Un air de thé et Hasnaâ Chocolats Grands Crus

Découvrez les premières tablettes 100% transformées de la fève à la tablette directement à Bordeaux.

Ces fèves ont été soigneusement sélectionnées par Hasnaâ Chocolats Grands Crus, puis triées à la main, torréfiées, concassées et conchées dans son atelier situé rue Fondaudège à Bordeaux dans la plus pure tradition du “Bean To Bar”.

Ces fèves proviennent du Nicaragua. Hasnaâ a apporté un soin particulier à la transformation de ces fèves pour révéler au mieux les notes aromatiques associées au thé vert japonais : le Hojicha.

Prix au kg : 119€
Poids net : 56g

Ingrédients : Fèves de cacao, beurre de cacao bio, sucre de canne bio, poudre de lait bio, thé Hojicha

Description du thé japonais biologique utilisé pour la fabrication du chocolat :

Surprenant, ce thé grillé aux feuilles couleur tabac et à la liqueur brune reste bien un thé vert. Désaltérant, ses notes toastées et grillées accompagnent parfaitement les repas.

Idées recette : cuisinez avec le thé !

Note aromatique : thé nature

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Durant deux heures, participez à une expérience unique en petit groupe (6 personnes maximum) qui vous dévoilera toutes les facettes du thé de la feuille à la tasse !

- Apprenez à connaître les différentes couleurs de thé, à bien préparer chaque thé pour obtenir la meilleure des tasses lors des "ateliers découverte". Laissez-vous guider lors de cette animation ludique pour décrypter le profil organoleptique des thés et vivez ainsi une expérience polysensorielle riche et intense.

- Choisissez une destination avec nos "ateliers voyage" et embarquez vers l'un des pays producteurs : Chine, Japon, Inde, Ceylan, ... Vous serez étonnés en découvrant ces terroirs lointains aux caractères variés et aux typicités gustatives incroyables. Le parallèle avec le vin vous guidera sans doute dans l'univers si riche des thés d'origine.

- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.

Thé Matcha Midori - Grand cru

Variété : Tencha de Kirishima (Kagoshima - Japon)

Matcha de dégustation 

Ce matcha est fabriqué à partir de feuille du thé Sencha issus des théières de Kirishima et moulues à la meule de pierre. cet artisanat offre à ce thé matcha une mousse aérée aux saveurs rondes, crémeuses et umami et aux notes végétales et iodées.

Vous profiterez de ces bienfaits si réputés. 

Tutoriel en dessin pour préparer son thé Matcha :

Télécharger le tutoriel ici

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Thé Matcha Premium - Grand cru

Variété : Tencha de Kirishima (Kagoshima - Japon)

Matcha de dégustation 

Ce matcha est fabriqué à partir de feuille du thé Sencha issus des théières de Kirishima et moulues à la meule de pierre. cet artisanat offre à ce thé matcha une mousse aérée aux saveurs rondes, crémeuses et umami et aux notes végétales et iodées.

Vous profiterez de ces bienfaits si réputés. 

Tutoriel en dessin pour préparer son thé Matcha :

Télécharger le tutoriel ici

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- Choisissez une destination avec nos "ateliers voyage" et embarquez vers l'un des pays producteurs : Chine, Japon, Inde, Ceylan, ... Vous serez étonnés en découvrant ces terroirs lointains aux caractères variés et aux typicités gustatives incroyables. Le parallèle avec le vin vous guidera sans doute dans l'univers si riche des thés d'origine.

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Thé Matcha Uji - Grand cru

Variété : Tencha de Uji (Kyoto - Japon)

Matcha de dégustation 

Véritable matcha de Uji, ce thé vert est fabriqué dans le berceau du thé Matcha japonais. Pour obtenir cette appellation contrôlée, les feuilles de Tencha doivent être moulues à la meule de pierre à Kyoto, et issues de théiers cultivés exclusivement dans les provinces de Kyoto, Nara, Shiga ou Mie. Ce matcha haut de gamme vous offrira autant de saveurs gourmandes, crémeuses et umami qui ses bienfaits si réputés.

Tutoriel en dessin pour préparer son thé Matcha :

Télécharger le tutoriel ici

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Thé d'origine - Chine (Yunnan) - feuilles compressées

Description du thé chinois en feuilles compressées :

Réputé pour ses vertus détox, ce Tuo Cha de thé vert vous livrera tous ses bienfaits dans une tasse intense

Note aromatique : thé nature

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- Choisissez une destination avec nos "ateliers voyage" et embarquez vers l'un des pays producteurs : Chine, Japon, Inde, Ceylan, ... Vous serez étonnés en découvrant ces terroirs lointains aux caractères variés et aux typicités gustatives incroyables. Le parallèle avec le vin vous guidera sans doute dans l'univers si riche des thés d'origine.

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Thé d'origine vert bio - Chine, Yunnan

Description du thé vert chinois :

Une liqueur jaune / orange aux saveurs minérales caractérise ce thé à la feuille noire et vert pâle

Bien préparer son thé vert :

Dosage : 12g par litre ou 3g pour une tasse de 30cl

Température de l'eau : 70°c

Temps d'infusion : 3 minutes

Idées recettes : cuisinez avec le thé !

Note aromatique : thé nature

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Durant deux heures, participez à une expérience unique en petit groupe (6 personnes maximum) qui vous dévoilera toutes les facettes du thé de la feuille à la tasse !

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- Gourmands, laissez-vous séduire par le jeu des accords dans nos "ateliers Thés et Mets". Le mariage surprenant des thés d'origine aux fromages traditionnels ou aux grands crus de cacao, réserve à vos papilles une expérience hors du commun avec des saveurs absolument uniques.