Comment faire un bon thé glacé ?

Comment préparer un thé glacé sans amertume ?

Il fait beau, il fait chaud ! La météo est idéale pour préparer un bon thé en infusion à froid ! Vous êtes nombreux à nous demander en boutique nos astuces pour vos préparations de thés glacés. Voici un article consacré à la boisson phare de cet été.

Nos conseils pour faire un bon thé glacé

Ajoutez 10g de feuilles de thé ou de tisane dans l'eau froide sans secouer.
Laissez infuser au réfrigérateur :

- De 2 à 5 heures pour un thé vert ou un thé blanc
- De 2 à 8 heures pour un thé noir, un thé Oolong, un thé sombre, un Rooibos ou une tisane fruitée

Stoppez l'infusion de votre thé ou votre tisane en filtrant
Dégustez bien frais.

N'hésitez pas à décorer votre boisson de fruits frais, d'écorces d'agrumes ou de fleurs fraîches.

quelques thés à infuser en thé glacé

Toutes vos questions sur le thé glacé ...

Quels types de thés puis-je préparer en thés glacés ?

Les thés parfumés sont le plus souvent proposés en thés glacés mais vous pouvez également penser aux thés d'origine ! Un thé Oolong de Chine ou de Taiwan, un thé vert grillé Hojicha du Japon ou un thé vert coréen. Infuser son thé dans de l'eau froide permet d'en découvrir une autre facette. En infusion à froid, les tannins du thé (catéchines) se diffusent lentement dans l'eau, l'amertume est facile à éviter, les saveurs seront plus douces et la boisson bien désaltérante !

Une fois mon thé glacé infusé, combien de temps puis-je le garder au réfrigérateur ?

Le thé glacé peut effectivement se garder au frais jusqu'au lendemain mais nous vous conseillons de le boire dans la journée pour profiter de sa fraîcheur et de ses saveurs.

J'ai oublié mon thé glacé au réfrigérateur et il est devenu amer... Puis-je rattraper mon erreur ?

Lorsque le thé est trop infusé à chaud ou à froid, il y a un excès de tannins (catéchines) c'est ce qui lui donne de l'amertume. Les tannins se diffusent lentement dans l'eau froide mais si vous oubliez de stopper l'infusion, votre thé glacé sera amer. Vous pouvez verser un ou deux bouchons de sucre de canne liquide ou une cuillère à soupe de miel ou de sirop d'agave pour masquer cette astringence.

Existe-il d'autres méthodes d'infusion à froid plus rapides ?

Oui, nous vous donnons deux autres astuces !

Méthode 2 : Vous pouvez démarrer une infusion avec une eau à température ambiante pendant environ 30 minutes puis continuez l'infusion en réservant votre thé au frais pendant une à deux heures.

Méthode 3 : Pour un thé au goût plus prononcé, vous devez procéder à une infusion à chaud puis un refroidissement immédiat sera nécessaire. Pour un litre de thé, infusez 10g de thé dans 30cl d'eau à 75 degrés pour un thé vert ou 95 degrés pour un thé noir. Puis dans un second temps, versez ce concentré de thé dans un pichet rempli de glace pilée ou de glaçons, complétez avec de l'eau si nécessaire. Réservez le thé au frais.

Quels sont les accessoires pratiques pour préparer un thé glacé ?

	La carafe à thé glacé est un accessoire très pratique pour vos préparations à froid : son filtre, très fin, vous permettra de faire infuser les feuilles les plus fines des thés Sencha japonais ! Son format est idéal pour être rangée dans la porte du réfrigérateur. Le couvercle s'ouvre automatiquement lorsque l'on bascule la carafe. Acheter ce produit
	Une boule à thé grand format pour infuser 10g à 12g de thé dans une litre d'eau ! Acheter ce produit
	Une théière en verre avec son filtre en verre intégré pour pouvoir infuser sa préparation directement au réfrigérateur. Acheter ce produit
	Une théière de 2 litres pour préparer une grande quantité de thé glacé. Acheter ce produit