Thés Darjeeling

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Darjeeling, la province du Champagne des thés.

Incontournable dans l’univers du thé, la province du Darjeeling, située tout au nord de l’Inde, aux confins des contreforts de l’Himalaya, produit un des thés les plus recherchés au monde. Seuls 87 jardins peuvent prétendre à l’appellation « Thé de Darjeeling », ce qui limite fortement sa production, qui ne peut contenter la demande mondiale. Le succès de ce thé aux saveurs florales et fruitées enivrantes, provient sans aucun doute de la magie qui opère entre un terroir riche et unique, un climat rigoureux pour la plante et le savoir-faire ancestral des planteurs. Les quatre principales récoltes, qui ont lieu de mars à novembre, donnent des thés aux saveurs changeantes. Des plus légers, aux notes très florales, récoltés au printemps, aux plus boisés avec leurs notes plus soutenues de fruits compotés.


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