Comment utiliser et bien entretenir une théière en fonte ?

 Comment entretenir sa théière en fonte ?

Vous rêvez d'acquérir une nouvelle théière en fonte et vous souhaitez en prendre soin ? Voici quelques conseils pour garder sa théière en fonte comme au premier jour !

1- Les avantages d'utiliser une théière en fonte.

Les théières en fonte font partie des théières dites "sans mémoire" à l'instar des théières en verre et des théières en porcelaine, car une fois nettoyées, elles ne conservent pas le goût du thé. A l'inverse, les théières en terre sont appelées "à mémoire" puisqu'elles s'imprègnent des parfums du thé. Ces dernières sont alors réservées à la préparation d'un seul type de thé. 

Soulignons de nombreux atouts d'utiliser une théière en fonte :

• Sombres ou très colorées, elles deviennent un accessoire de décoration incontestable ! 

• La multiplicité des tailles proposées par les boutiques spécialisées sont appréciées par les amateurs de thé : de 30cl à plus d'un litre, elles conviennent parfaitement à votre utilisation quotidienne.
• La fonte est un matériau très solide, avec nos conseils d'utilisation, vous pourrez conserver votre théière à vie ! 
• La fonte retient la chaleur plus longtemps, la diffuse doucement de façon homogène. Vous pouvez ainsi profiter de plusieurs tasses de thé bien chaudes.

Pour certains, elles présentent néanmoins quelques inconvénients :

• La fonte est un matériau plus lourd que le verre ou la porcelaine.
• Une mauvaise utilisation peut faire rouiller certaines parties de la théière. 

2- Préparer sa théière avant la première utilisation.

Vous venez d'acquérir votre théière et vous êtes impatient de l'utiliser... Prenez soin de la nettoyer !

• Nettoyez la théière à l'eau bouillante, versez plusieurs fois l'eau chaude.
• Préparez une ou deux fois du thé dans votre théière que vous ne consommerez pas avant votre première utilisation réelle. 

 Si vous ne l'utilisez pas de suite, séchez-la correctement.

• Séchez, à l'aide d'un linge doux et sec, l'intérieur, l'extérieur ainsi que son couvercle et son filtre.
• Ne refermez pas la théière avec son couvercle immédiatement. Rangez la théière toujours ouverte dans un endroit sec.

3- Ne pas confondre bouilloire et théière en fonte.

Les bouilloires en fonte

Elles sont faites pour faire chauffer l'eau et ne sont pas émaillées. Elles peuvent être en contact directement avec une source de chaleur.

Les théières en fonte

Elles sont destinées à l'infusion du thé. L'intérieur des théières est émaillé pour éviter la formation de rouille, pour garder une neutralité de goût et pour faciliter son nettoyage. Si vous faites chauffer cette théière directement sur le feu, l'émail risque de s'écailler et de se fendre. Seul, un réchaud à thé abritant une bougie, peut être utilisé pour conserver son thé chaud.

4- Les choses à ne pas faire avec sa théière en fonte.

• Ne pas faire chauffer la théière en fonte sur une flamme vive ou sur une plaque de cuisson
• Ne pas utiliser de détergents pour nettoyer la théière
• Ne pas mettre la théière au lave-vaisselle
• Ne pas mettre la théière au micro-ondes
• Ne pas laisser d'eau ou de thé dans le fond de la théière après utilisation

5- Préparer son thé dans une théière en fonte.

Chaque thé doit être infusé à une température spécifique, Il est conseillé de mettre sa théière « à température » avant d’y préparer le thé. Ainsi versez de l’eau chaude dans la théière, puis jetez cette eau.

1. Dosez la quantité de thé adaptée au volume de votre théière et disposez-la dans le filtre
2. Versez l'eau à la bonne température ( Rappel : sur tous nos sachets de thé, vous trouverez les indications de préparation) 
3. Une fois le temps d'infusion terminé, retirez le filtre pour stopper l'infusion. Secouez-le doucement pour libérer les dernières gouttes dans votre théière mais ne pressez surtout pas les feuilles ! L'excès de tannins donnerait alors à votre thé un goût amer.

Voir notre article : comment bien préparer son thé ? 

6- Nettoyer sa théière en fonte après avoir servi le thé.

1. Nettoyez l'intérieur de votre théière alors qu'elle est encore chaude avec une éponge douce, rincez-la à l'eau bien chaude
2. Séchez-la minutieusement avec un linge sec et doux
3. Ne refermez pas la théière avec son couvercle et son filtre immédiatement. Rangez-la ouverte dans un endroit sec.

Les tannins du thé « s’accrochent » aux parois de la théière, si on ne les retire pas, ils vont se fixer ; on dit, alors que les tannins vont culotter la théière. Pour empêcher leur fixation, rincez et essuyez votre théière lorsqu’elle est encore chaude. Si les tannins se sont déjà incrustés, nettoyez avec du jus de citron.

7- Iwachu, une entreprise japonaise célèbre pour ses bouilloires et théières en fonte.

Au XVIIe siècle, l’artisanat de la ferronnerie se développe dans la préfecture d’Iwate, au Nord-Est du Japon, c’est dans la ville de Morioka que s’installe l’entreprise familiale Iwachu en 1902. Suekichi Iwashimizu en est le fondateur, ses deux fils Yakichi et Takiji développent des usines modernes après la Seconde Guerre mondiale.  L'entreprise connait alors un succès national et international. Les bouilloires, les théières et autres ustensiles de cuisine Iwachu sont réputés pour être un artisanat de qualité. Les Européens et les Américains sont amateurs de leurs théières colorées.

Sources : https://iwachu.co.jp/