Une pâtisserie coréenne devient le Haut-lieu de la gourmandise à Bordeaux !
Petite par sa superficie mais grande et belle adresse en termes de savoir-faire, de finesse et de gourmandise. Café 750 est une pâtisserie coréenne créée à Bordeaux en 2020 par un jeune couple. La talentueuse pâtissière Seongmin Hong prépare chaque matin de nombreuses et délicieuses recettes coréennes. Lorsque le salon de thé ouvre ses portes vers 13h, les vitrines regorgent de biscuits croustillants, de magnifiques gâteaux coréens aux génoises moelleuses, de fondantes madeleines et autres confiseries aux formes kawaii ... Mais ne tardez pas à venir les déguster car nombreux sont les gourmands qui connaissent cette belle adresse. Installez-vous à l'étage dans ce salon de thé intimiste, la salle offre une belle vue sur les quais de Bordeaux ou commandez votre pâtisserie et votre boisson à emporter pour les déguster dans un parc ou sur les bords de la Garonne.
Seongmin prépare une délicieuse commande de Coréen cake au thé Matcha.
Crédit photographique : un air de thé
Café 750 est la pâtisserie coréenne de Bordeaux !
La gastronomie et les thés coréens n'ont pas de secrets pour vous ? Alors vous serez ravis d'y retrouver les Bingsu 빙수, les Dosirak cake 도시락케이크 , les Yakgwa 약과; 藥菓 , les Hodou Gwaga 호두과자 ou encore les Bungeoppang 붕어빵. Ces spécialités sont encore inconnues pour vous ? Alors courrez au café 750 car c'est un magnifique voyage culinaire en Corée du Sud qui vous attend. On ne résiste pas à vous montrer un avant-goût de votre voyage !
La pâtissière Seongmin est une véritable artiste ! Elle façonne de superbes Coréen cakes 도시락케이크 , ce gâteau se compose de différentes génoises moelleuses recouvertes de crèmes légères et garnis de fruits frais. Ils existent en version individuelle appelés Bento cakes ou Dosirak cake en Coréen. Ils sont décorés de fleurs ou de fruits !
Un gâteau coréen à la génoise parfumée au thé matcha, crème légère à la framboise. Crédit photographique Café 750
Découvrez les pâtisseries traditionnelles coréennes de Café 750 à Bordeaux !
- Un vrai voyage culinaire ! La pâtissière confectionne de temps à autres les célèbres Yakgwa, de petits gâteaux en forme de fleurs préparés à partir de farine de blé, de miel, et d'huile de sésame. Cette pâtisserie ancestrale est emblématique de la cuisine coréenne, on la retrouve toujours lors des grandes occasions, sur les banquets des mariages et autres cérémonies.
Crédit photographique : Café 750
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Les Hodou gwaja
Crédit photographique : Café 750
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Les Bungeoppang
De belles gaufres fourrées traditionnellement avec de la pâte d'haricots rouges en forme de poisson ! Cette pâtisserie populaire trouve ses origines au Japon ou elle est appelée Taiyaki. Si vous voyagez en Corée, vous rencontrerez de nombreux vendeurs de Bungeoppang dans les rues ! Au café 750, Seongmin propose de temps en temps ces gaufres fourrées à la crème ou à la pâte d'haricots rouges sucrée.
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La fraîcheur du Bingsu
C'est une recette très ancienne qui apparait dès la dynastie Joseon (1392-1910), ce mets est réservé à une élite. La glace est râpée et les flocons appelés Bingo 빈고 sont mélangés à des fruits. Les premiers Bingsu ne sont pas sucrés ni lactés, il faut attendre le XXe siècle avec l'influence américaine et japonaise pour que ce dessert glacé et rafraichissant se transforme en une coupe glacée ultra-gourmande. Au café 750, les recettes de bingsu sont nombreuses et le plus difficile sera de choisir entre les bingsu au chocolat, aux fruits de saison, à la pâte d'haricots rouge et au Matcha...
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Crédit photographique : Café 750
Retrouvez les thés un air de thé chez café 750
Seongmin et son mari nous mettent à l'honneur dans leur joli café coréen, vous pourrez y déguster certains de nos thés et les desserts au thé matcha sont confectionnés avec un vrai thé matcha japonais Premium ! Vous découvrirez alors la véritable saveur umami et la douceur de ce thé vert en poudre réalisé à partir du fameux thé Tencha.
Commandez votre gâteau "sur mesure" chez Café 750
Envie d'un gâteau personnalisé pour célébrer un grand événement sur Bordeaux ? Ne cherchez plus, la pâtissière Seongmin est une véritable magicienne en pâtisserie. Passez votre commande au moins trois jours à l'avance, précisez la taille, le type de génoise, la crème, et la décoration !
Crédit photographique : Café 750
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